必吃美食：魷魚羹、蚵仔煎、剝骨鵝肉、肉圓

「有人要吃蛇膽、喝蛇血嗎？」這句話通常只會出現在華西街夜市。

華西街夜市是臺灣的第一座觀光夜市，以販賣各式山產海鮮野味小吃為大宗，是國內外觀光客最鍾愛的景點之一。每到黃昏，常可見外國觀光客拿著旅遊指南尋找美食，早期這裡以殺蛇表演聞名，有「蛇街」之稱，如今在保育意識之下，店家大多轉型為養生的蛇料理，挑戰食客的膽量。

夜市入口處的中國傳統牌樓建築、沿途的紅色宮燈，極具特色，店家皆為老字號，超過30年的老店比比皆是，口碑與品質兼顧。北港甜湯的燒麻糬、勇伯的米苔目湯、漢記的剝骨鵝肉、阿義的滷肉飯、阿娥的古早味什錦麵…眾多美食不勝枚舉，這些彷彿是鄰家阿嬤拿手菜的傳統小吃，樣樣都是令人懷念的好滋味，歡迎親自來嚐！